គ្រាប់ម្សៅគឺជាមូលដ្ឋានដ៏សម្បូរបែប និងឆ្ងាញ់សម្រាប់មុខម្ហូបផ្សេងៗ។ ពីភីហ្សារហូតដល់នំប៉ាវ ដល់នំប៉ាវ លទ្ធភាពសម្រាប់ការបង្កើតអាហារដែលស្រក់ទឹកមាត់ជាមួយនឹងគ្រាប់ម្សៅគឺគ្មានទីបញ្ចប់។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងស្វែងយល់ពីមន្តអាគមនៃគ្រាប់ម្សៅ និងរបៀបបង្វែរគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញៗទៅជាម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ។
ភាពស្រស់ស្អាតនៃ dough គឺជាភាពសាមញ្ញរបស់ពួកគេ។ ដោយគ្រាន់តែមានគ្រឿងផ្សំជាមូលដ្ឋានមួយចំនួន (ម្សៅ ទឹក ដំបែ និងអំបិល) អ្នកអាចបង្កើតម្សៅដែលអាចប្រើប្រាស់បានក្នុងចានផ្សេងៗ។ មិនថាអ្នកចូលចិត្តនំភីហ្សាបែបបុរាណ ឬម្សៅនំប៉័ងដែលមានក្លិនឈ្ងុយ ដំណើរការចាប់ផ្តើមដោយម្សៅសាមញ្ញ។
ជាការពិតណាស់ ការប្រើប្រាស់ដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយសម្រាប់គ្រាប់ម្សៅគឺភីហ្សា។ គ្រាប់ម្សៅដែលផលិតឡើងយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះអាចត្រូវបានលាតសន្ធឹង និងរាងជាសំបកស្តើង និងស្រួយ ដែលបម្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ភីហ្សាដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ មិនថាអ្នកចូលចិត្តភីហ្សា margherita បែបប្រពៃណីជាមួយ mozzarella និង basil ស្រស់ ឬភីហ្សាដែលចូលចិត្តសាច់ជាមួយ pepperoni និងសាច់ក្រកនោះទេ គ្រាប់ម្សៅគឺជាគន្លឹះនៃភីហ្សាដែលស្រក់ទឹកមាត់។
ប៉ុន្តែភីហ្សាគ្រាន់តែជាការចាប់ផ្តើមប៉ុណ្ណោះ។ គ្រាប់ម្សៅក៏អាចត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើចានដែលមានមូលដ្ឋានលើនំប៉័ងផងដែរ។ ពី knots ខ្ទឹមទៅ tartlets ទៅ stromboli លទ្ធភាពគឺគ្មានទីបញ្ចប់នៅពេលប្រើគ្រាប់បាល់ dough ដើម្បីបង្កើតចាននំបុ័ងឆ្ងាញ់។ ជាមួយនឹងការច្នៃប្រឌិតបន្តិចបន្តួច និងគ្រឿងផ្សំត្រឹមត្រូវ អ្នកអាចបង្វែរម្សៅសាមញ្ញទៅជាស្នាដៃធ្វើម្ហូបបាន។
ការប្រើប្រាស់ដ៏ពេញនិយមមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់គ្រាប់បាល់ dough គឺដើម្បីធ្វើនំប៉ាវ។ មិនថាអ្នកចូលចិត្តនំប៉ាវរបស់អ្នកចំហុយ ស្ងោរ ឬចៀននោះទេ នំប៉ាវដែលផលិតបានល្អគឺជាគន្លឹះនៃកញ្ចប់នំប៉ាវដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញមួយចំនួន អ្នកអាចធ្វើនំប៉ាវឆ្ងាញ់ៗដោយធ្វើនំប៉ាវដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់រុំនំប៉ាវឆ្ងាញ់ៗ។
អ្វីដែលអស្ចារ្យអំពីគ្រាប់ម្សៅគឺភាពអាចប្រើបានរបស់វា។ ដោយគ្រាន់តែគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះ អ្នកអាចបង្កើតម្សៅដែលអាចបំប្លែងទៅជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ផ្សេងៗបាន។ មិនថាអ្នកចូលចិត្តភីហ្សា នំបញ្ចុក នំប៉ាវ ឬមុខម្ហូបផ្សេងទៀតដែលអាចធ្វើដោយម្សៅនោះទេ លទ្ធភាពនៃការបង្កើតចានដ៏ឆ្ងាញ់ដោយប្រើគ្រាប់ម្សៅគឺគ្មានទីបញ្ចប់។
ក្រៅពីមានភាពចម្រុះ គ្រាប់ម្សៅក៏ងាយស្រួលធ្វើមិនគួរឱ្យជឿ។ ដោយគ្រាន់តែគ្រឿងផ្សំជាមូលដ្ឋានមួយចំនួន និងពេលវេលាតិចតួច អ្នកអាចធ្វើនំម្សៅដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់មុខម្ហូបណាមួយដែលអ្នកចង់បាន។ មិនថាអ្នកចូលចិត្តនំភីហ្សាបែបបុរាណ ឬនំប៉ាវស្កូវទេ ដំណើរការនៃការបង្កើតគ្រាប់ម្សៅគឺសាមញ្ញ និងត្រង់។
ដើម្បីធ្វើម្សៅជាមូលដ្ឋាន អ្នកត្រូវការម្សៅ ទឹក ដំបែ និងអំបិល។ ចាប់ផ្តើមដោយលាយម្សៅ និងអំបិលក្នុងចានធំមួយ។ ក្នុងចានមួយទៀតលាយទឹកនិងដំបែចូលគ្នាហើយទុកចោលប៉ុន្មាននាទីរហូតដល់ផុយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមល្បាយដំបែបន្តិចម្តង ៗ ទៅក្នុងល្បាយម្សៅដោយកូររហូតទាល់តែបង្កើតជាម្សៅ។ ដាក់ម្សៅលើផ្ទៃដែលមានម្សៅ រួចកូររយៈពេលពីរបីនាទីរហូតដល់វារលោង និងយឺត។ បន្ទាប់មកដាក់ម្សៅចូលក្នុងចានដែលមានប្រេងឆា គ្របដោយកន្សែងស្អាត ហើយទុកចោលប្រហែលមួយម៉ោងរហូតដល់ទំហំទ្វេដង។
ពេលម្សៅឡើងហើយ វាអាចធ្វើជារាង និងប្រើក្នុងម្ហូបណាមួយដែលអ្នកចង់បាន។ មិនថាអ្នកចូលចិត្តដាក់វាចូលទៅក្នុងសំបកភីហ្សា រមៀលវាចូលទៅក្នុងនំប៉័ង ឬរុំវានៅក្នុងការបំពេញនំប៉ាវដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នោះទេ លទ្ធភាពនៃការបង្កើតចានដ៏ឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងគ្រាប់ម្សៅរបស់អ្នកគឺគ្មានទីបញ្ចប់នោះទេ។
សរុបមក គ្រាប់ម្សៅគឺជាមូលដ្ឋានដ៏សម្បូរបែប និងឆ្ងាញ់សម្រាប់មុខម្ហូបផ្សេងៗ។ មិនថាអ្នកចូលចិត្តភីហ្សា នំបញ្ចុក នំប៉ាវ ឬមុខម្ហូបផ្សេងទៀតដែលអាចធ្វើដោយម្សៅនោះទេ លទ្ធភាពនៃការបង្កើតចានដ៏ឆ្ងាញ់ដោយប្រើគ្រាប់ម្សៅគឺគ្មានទីបញ្ចប់។ ដោយគ្រាន់តែគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញមួយចំនួន និងពេលវេលាតិចតួចប៉ុណ្ណោះ អ្នកអាចប្រែក្លាយម្សៅសាមញ្ញទៅជាស្នាដៃធ្វើម្ហូបបាន។ ដូច្នេះ លើកក្រោយដែលអ្នកចង់ញ៉ាំអាហារឆ្ងាញ់ សូមពិចារណាពីវេទមន្តនៃគ្រាប់ម្សៅ និងលទ្ធភាពគ្មានទីបញ្ចប់ដែលពួកគេផ្តល់ជូន។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ ថ្ងៃទី ២១ ខែសីហា ឆ្នាំ ២០២៤