គ្រាប់ម្សៅគឺជាអាហារដ៏សម្បូរបែប និងឆ្ងាញ់នៅក្នុងមុខម្ហូបជាច្រើនជុំវិញពិភពលោក។ គ្រាប់ម្សៅតូចៗទាំងនេះ គឺជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមសម្រាប់មុខម្ហូបជាច្រើនប្រភេទ ចាប់ពីរសជាតិទៅផ្អែម។ មិនថាចៀន ដុតនំ ឬចំហុយទេ ម្សៅមានច្រើនទម្រង់ និងរសជាតិខុសៗគ្នា។ តោះធ្វើដំណើរជុំវិញពិភពលោក ហើយស្វែងយល់ពីប្រភេទម្សៅផ្សេងៗគ្នា និងវិធីធ្វើ និងរីករាយជាមួយពួកគេ។
ប្រទេសអ៊ីតាលីមានភាពល្បីល្បាញដោយសារគ្រាប់ម្សៅដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងអាចប្រើប្រាស់បានរបស់វាហៅថា "gnocchi"។ នំប៉ាវតូចៗទាំងនេះត្រូវបានផលិតចេញពីល្បាយនៃដំឡូងបារាំង ម្សៅ និងស៊ុត។ Gnocchi អាចត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ជាច្រើនប្រភេទដូចជា ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ pesto ឬទឹកជ្រលក់ក្រែម។ ពួកវាជាធម្មតាត្រូវបានស្ងោរហើយបន្ទាប់មកចៀនក្នុងខ្ទះដើម្បីសម្រេចបាននូវផ្នែកខាងក្រៅដែលស្រួយ និងបន្ថែមវាយនភាពដ៏រីករាយដល់ចាន។ Gnocchi គឺជាជម្រើសអាហារដ៏ពេញនិយមរបស់អ៊ីតាលីដែលមនុស្សគ្រប់វ័យចូលចិត្ត។
បន្តទៅទ្វីបអាស៊ី យើងបានជួបមុខម្ហូបចិនដែលគេចូលចិត្តច្រើនហៅថា "បាវស៊ី"។ គ្រាប់ម្សៅទាំងនេះត្រូវបានបំពេញដោយគ្រឿងផ្សំដ៏ឆ្ងាញ់ជាច្រើនប្រភេទដូចជាសាច់ជ្រូក សាច់មាន់ ឬបន្លែ។ ជាធម្មតា ម្សៅនេះត្រូវបានផលិតចេញពីល្បាយនៃម្សៅ ដំបែ និងទឹក បន្ទាប់មកចំហុយរហូតដល់ភាពល្អឥតខ្ចោះ។ នំចំហុយគឺជាអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសចិន ដែលជារឿយៗចូលចិត្តជាអាហារសម្រន់រហ័ស និងពេញចិត្ត។ វាយនភាពនំម្សៅទន់រលោង គួបផ្សំនឹងការបំពេញដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ធ្វើឱ្យនំជាការពេញចិត្តក្នុងចំណោមអ្នកស្រុក និងអ្នកទេសចរដូចគ្នា។
នៅមជ្ឈិមបូព៌ា យើងរកឃើញ "falafel" ដែលជាគ្រាប់ម្សៅដ៏ពេញនិយម និងឆ្ងាញ់ដែលធ្វើពីសណ្តែកដី ឬសណ្តែក fava ។ គ្រាប់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទាំងនេះត្រូវបានផ្សំជាមួយឱសថ និងគ្រឿងទេសដូចជា cumin, coriander និងខ្ទឹម បន្ទាប់មកចៀនរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតក្រៀម។ Falafel ជាញឹកញាប់ត្រូវបានបម្រើនៅលើនំបុ័ង pita ជាមួយបន្លែស្រស់ និង tahini ដែលធ្វើឱ្យមានអាហារឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្ត។ ពួកគេគឺជាមុខម្ហូបសំខាន់នៃម្ហូបមជ្ឈិមបូព៌ា ហើយត្រូវបានគេស្រឡាញ់នៅជុំវិញពិភពលោកសម្រាប់រសជាតិ និងវាយនភាពតែមួយគត់របស់ពួកគេ។
ពេលធ្វើដំណើរទៅអាមេរិកខាងត្បូង យើងបានជួប "pão de queijo" ដែលជានំបុ័ងឈីសប្រេស៊ីលដ៏ឆ្ងាញ់ដែលធ្វើពីម្សៅដំឡូង ស៊ុត និងឈីស។ ម្សៅដុំតូចៗទាំងនេះត្រូវបានដុតនំឱ្យល្អឥតខ្ចោះ ដោយបង្កើតផ្នែកខាងក្រៅដែលមានក្លិនឈ្ងុយ និងទន់រលោងផ្នែកខាងក្នុង។ Pão de queijo គឺជាអាហារសម្រន់ដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសប្រេស៊ីល ដែលជាញឹកញាប់ចូលចិត្តជាមួយកាហ្វេ ឬជាអាហារអមជាមួយអាហារ។ រសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលមិនអាចទ្រាំទ្របាន និងវាយនភាពស្រាល និងមានខ្យល់អាកាសធ្វើឱ្យវាពេញនិយមជាមួយអ្នកទេសចរក្នុងស្រុក។
នៅប្រទេសឥណ្ឌា “gulab jamun” គឺជាបង្អែមដែលគេនិយមផលិតពីម្សៅបំពង ហើយបន្ទាប់មកត្រាំក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូដែលមានរសជាតិក្រវាញ និងទឹកផ្កាកុលាប។ បាល់អេប៉ុងទន់ទាំងនេះ ជារឿយៗត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងឱកាសពិសេស និងពិធីបុណ្យនានា ដូចជា Diwali និងអាពាហ៍ពិពាហ៍ជាដើម។ ភាពផ្អែមល្ហែមដ៏សម្បូរបែបនៃ gulab jamun រួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងទឹកស៊ីរ៉ូក្រអូបធ្វើឱ្យវាក្លាយជាបង្អែមដែលចូលចិត្តនៅក្នុងម្ហូបឥណ្ឌា។
សរុបមក គ្រាប់ម្សៅមានច្រើនទម្រង់ និងរសជាតិមកពីជុំវិញពិភពលោក ដែលនីមួយៗផ្តល់នូវបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបតែមួយគត់។ មិនថាផ្អែម ឬផ្អែម ចៀន ឬដុតនំ គ្រាប់ម្សៅគឺជាការបន្ថែមដ៏សម្បូរបែប និងឆ្ងាញ់សម្រាប់អាហារណាមួយ។ ការស្វែងយល់ពីប្រភេទម្សៅផ្សេងៗគ្នាពីវប្បធម៌ផ្សេងៗគ្នា អនុញ្ញាតឱ្យយើងដឹងគុណចំពោះភាពចម្រុះ និងការច្នៃប្រឌិតនៃមុខម្ហូបសកល។ ដូច្នេះលើកក្រោយដែលអ្នកឃើញគ្រាប់ម្សៅនៅលើម៉ឺនុយ ត្រូវប្រាកដថាផ្តល់ឱ្យពួកគេសាកល្បងរសជាតិនៃរសជាតិពីជុំវិញពិភពលោក។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី៣១ ខែកក្កដា ឆ្នាំ២០២៤