គ្រាប់ម្សៅជាអាហារផ្ទះបាយដ៏សម្បូរបែប និងងាយស្រួលដែលអាចប្រើសម្រាប់ធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនមុខ ចាប់ពីនំប៉័ង និងភីហ្សា រហូតដល់នំប៉ាវ និងនំប៉ាវ។ មិនថាអ្នកធ្វើម្សៅដោយខ្លួនឯង ឬទិញវាដែលផលិតជាមុននោះទេ វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការរក្សាទុកវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ដើម្បីរក្សាភាពស្រស់ និងរសជាតិរបស់វា។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងពិនិត្យមើលវិធីល្អបំផុតក្នុងការរក្សាទុក dough ដើម្បីធានាថាវានៅស្រស់ និងឆ្ងាញ់បានយូរតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
ទូរទឹកកក
វិធីមួយក្នុងចំណោមវិធីសាមញ្ញបំផុតក្នុងការរក្សាទុក dough គឺទូរទឹកកក។ ប្រសិនបើរក្សាទុកបានត្រឹមត្រូវនៅក្នុងទូទឹកកកនោះ dough នឹងនៅស្រស់អស់រយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ។ ដើម្បីបង្កកម្សៅ ដាក់វានៅក្នុងធុងដែលមានខ្យល់ចេញចូល ឬថង់ផ្លាស្ទិចដែលអាចបិទភ្ជាប់ឡើងវិញបាន ដើម្បីការពារកុំឱ្យវាស្ងួត។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការធ្វើឱ្យប្រាកដថាធុងត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់យ៉ាងតឹង ដើម្បីការពារមិនឱ្យខ្យល់ចូល ព្រោះការប៉ះពាល់នឹងខ្យល់អាចធ្វើឱ្យម្សៅស្ងួត និងខូច។
វាជាការល្អក្នុងការស្រោបម្សៅជាមួយនឹងស្រទាប់ស្តើងនៃប្រេងអូលីវមុនពេលដាក់ទូរទឹកកកដើម្បីការពារកុំឱ្យវាស្អិតជាប់គ្នា និងរក្សាសំណើម។ នៅពេលដែលគ្រាប់ម្សៅត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងត្រឹមត្រូវនៅក្នុងទូទឹកកក ពួកវាអាចប្រើតាមតម្រូវការដើម្បីធ្វើនំប៉័ង ភីហ្សា ឬនំដុតផ្សេងៗទៀត។
បង្កក
ប្រសិនបើអ្នកចង់ទុកម្សៅរបស់អ្នកឱ្យបានយូរ ការបង្កកគឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតរបស់អ្នក។ នៅពេលដែលកកបានត្រឹមត្រូវ ម្សៅនឹងនៅស្រស់ក្នុងរយៈពេលជាច្រើនខែ។ ដើម្បីបង្កកគ្រាប់ម្សៅ ដាក់វាក្នុងស្រទាប់តែមួយនៅលើសន្លឹកដុតនំ ហើយដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីម៉ោង ឬរហូតទាល់តែគ្រាប់ម្សៅកករឹង។ ពេលកកហើយ ផ្ទេរម្សៅទៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិកដែលអាចយកចេញបាន ឬធុងដែលមានខ្យល់ចេញចូល ហើយទុកវាក្នុងទូទឹកកក។
នៅពេលអ្នករួចរាល់ក្នុងការប្រើម្សៅដែលកកហើយ អ្នកគ្រាន់តែយកវាចេញពីទូទឹកកក ហើយរលាយក្នុងទូទឹកកកពេញមួយយប់។ នៅពេលដែលរលាយ គ្រាប់ម្សៅអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ដូចជាម្សៅស្រស់ដើម្បីធ្វើនំប៉័ងស្រស់ ភីហ្សា ឬនំដុតផ្សេងៗទៀត។
ការផ្សាភ្ជាប់បូមធូលី
មធ្យោបាយដ៏មានប្រសិទ្ធភាពមួយទៀតក្នុងការរក្សាទុកម្សៅគឺការបូមធូលី។ ផ្លាស្ទិចបូមធូលីបំបាត់ខ្យល់ទាំងអស់នៅក្នុងកញ្ចប់ ដែលជួយការពារកុំឱ្យម្សៅស្ងួត និងខូច។ ដើម្បីបូមធូលីបិទជិត ដាក់វាចូលទៅក្នុងថង់សុញ្ញកាសដែលអាចផ្សាភ្ជាប់បាន ហើយប្រើម៉ាស៊ីនបូមធូលី ដើម្បីដកខ្យល់ទាំងអស់ចេញពីថង់មុនពេលផ្សាភ្ជាប់។
ម្សៅបិទជិតអាចទុកក្នុងទូទឹកកក ឬទូទឹកកក អាស្រ័យលើរយៈពេលដែលអ្នកចង់ឱ្យវានៅស្រស់។ នៅពេលអ្នករួចរាល់ក្នុងការប្រើប្រាស់គ្រាប់ម្សៅ អ្នកគ្រាន់តែយកវាចេញពីថង់ដែលបិទជិតដោយខ្វះចន្លោះ ហើយទុកវាឱ្យនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ មុនពេលប្រើវាដើម្បីបង្កើតនំដុតនំដែលអ្នកចូលចិត្ត។
គន្លឹះដើម្បីរក្សាភាពស្រស់ និងរសជាតិ
បន្ថែមពីលើវិធីសាស្ត្រផ្ទុកត្រឹមត្រូវ មានគន្លឹះមួយចំនួនដែលអ្នកអាចអនុវត្តតាម ដើម្បីជួយរក្សាភាពស្រស់ និងរសជាតិនៃម្សៅរបស់អ្នក៖
ប្រើគ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាពខ្ពស់នៅពេលធ្វើម្សៅរបស់អ្នក ព្រោះនេះនឹងជួយធានាថាវាមានរសជាតិ និងវាយនភាពល្អបំផុត។
ទុកម្សៅទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ និងស្ងួតឆ្ងាយពីពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់ និងប្រភពនៃកំដៅ ព្រោះការប៉ះនឹងកំដៅ និងពន្លឺអាចបណ្តាលឱ្យម្សៅឆាប់ខូច។
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរក្សាទុកដុំម្សៅជាច្រើនជាមួយគ្នា ត្រូវប្រាកដថាបំបែកវាជាមួយក្រដាស parchment ឬរុំប្លាស្ទិចដើម្បីការពារពួកវាពីការជាប់គ្នា។
ដោយធ្វើតាមការណែនាំ និងវិធីរក្សាទុកទាំងនេះ អ្នកអាចធានាថាម្សៅរបស់អ្នកនៅស្រស់ និងឆ្ងាញ់បានយូរតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ មិនថាអ្នកកំពុងធ្វើនំប៉័ង ភីហ្សា ឬនំកុម្មង់ធ្វើនៅផ្ទះទេ គ្រាប់ម្សៅដែលរក្សាទុកបានត្រឹមត្រូវនឹងជួយអ្នកបង្កើតនំដុតដ៏ឆ្ងាញ់ដោយភាពងាយស្រួល។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ សីហា-០២-២០២៤